Повар Александр Сергеевич
Возраст:
34 года (1991-05-20)
Национальность: Русский
Где постоянно прописан: Россия
Проживание в Москве: г. Балашиха
Дополнительно:
Есть загран. паспорт.
Национальность: Русский
Где постоянно прописан: Россия
Проживание в Москве: г. Балашиха
Дополнительно:
Есть загран. паспорт.
Умения:
Обучаемость
Навыки: Творческий, позитивный, целеустремленный, не конфликтный, сдержанный, терпеливый.
Семейное положение В официальном браке
Навыки: Творческий, позитивный, целеустремленный, не конфликтный, сдержанный, терпеливый.
Семейное положение В официальном браке
| Опыт работы в семье |
|---|
|
2022 — 2023 (1 год).
Шеф повар..
Работа с 8:00 до 18:00-22:00. Прием пожеланий блюд на кухню от семьи или управ., опрос семьи по их предпочтениям. составление меню на день, на неделю. Составление списка продуктов и их вес. Приготовление домашней кухни. Приготовление диетической кухни. Приготовление изысканной кухни (закуски из черной икры, Фуагры, Тунца "Оторо", стейков категории "Прайм", экзотической рыбы, трюфеля (Белого и черного), морепродуктов, оформление блюд. Приготовление Русской кухни, Итальянской, Французской кухни и японской (сашими и димсамов). Приготовление банкетного меню. Организация выездных мероприятий. Уборка рабочего места. Поддержание чистоты в ящиках, на поверхностях, плиты, духовки, вытяжки, посуды, приборов, на кухни. организация работы кухни, работа с персоналом. создание новых блюд. Разработка нового и сезонного меню. Участие в жизни семьи. решение всех второстепенных проблем. Рекомендации по требованию. |
|
2021 — 2021 (менее года).
Шеф-повар..
Персональное составление меню Составление списка продуктов для покупки Приготовление еды по желанию, по заказу, по времени( Аля-кар). Сервировка стола к зквтраку/обеду/ужину. Непосредственное обслуживание за столом. Оформление блюд перед подачей, (подача блюд как высших ресторанах Москвы) Соблюдения правил хранения продуктов(температурный режим) Закупка вин: старого и нового света. Помощь в выборе вин!. Составление меню для диабетиков(без глютена) Составление ТТК в том числе без глютеновые (по запросу). Красивая подача и оформление блюд. Предварительная сервировка стола. Так как имею большой опыт работы в ресторанной индустрии. Большой опыт работы на всех позициях ресторане (управление кейтринговой компанией) Приготовление блюд с учетом рекомендаций и пожеланий семейного доктора. Уборка ( и поддержание в чистоте) рабочей зоны после себя. Рекомендации по требованию. |
| Иные места работы |
|---|
|
2019 — 2021 (2 года).
Гастро Бар "Виноград".
Шеф-повар.
Обязанности: Проработка новых блюд, Составление ТТК. Составление калькуляционных карт. Управление поварами на смене, Распечатка: графиков работы, ТТК, необходимой документации. Участие и контроль закупок, Прием товара на кухне, Мониторинг цен поставщиков Контроль качества отпускаемой продукции Проведение ежемесячной инвентаризации, совместное подведение итогов с бухгалтерией. Контроль и координация работы линейных сотрудников кухни. Контроль соблюдения товарного соседства на кухне согласно нормативам СЭС. Оптимизация затрат. Обучение и наставничество персонала. контроль заготовок и стоп листа. |
|
2019 — 2021 (2 года).
Гастро Бар "Виноград".
Шеф-повар.
Обязанности: Проработка новых блюд, Составление ТТК. Составление калькуляционных карт. Управление поварами на смене, Распечатка: графиков работы, ТТК, необходимой документации. Участие и контроль закупок, Прием товара на кухне, Мониторинг цен поставщиков Контроль качества отпускаемой продукции Проведение ежемесячной инвентаризации, совместное подведение итогов с бухгалтерией. Контроль и координация работы линейных сотрудников кухни. Контроль соблюдения товарного соседства на кухне согласно нормативам СЭС. Оптимизация затрат. Обучение и наставничество персонала. контроль заготовок и стоп листа. |
|
2017 — 2019 (2 года).
Вино и Крабы.
Су-шеф.
Обязанности: Подготовка к рабочему дню, Составление чек листа, работа на раздаче, оформление и координация кухни по своевременной отдаче блюд. стажировка сотрудников, разработка новых блюд. Составление технологических карт, стандартные обязанности. |
|
2017 — 2019 (2 года).
Вино и Крабы.
Су-шеф.
Обязанности: Подготовка к рабочему дню, Составление чек листа, работа на раздаче, оформление и координация кухни по своевременной отдаче блюд. стажировка сотрудников, разработка новых блюд. Составление технологических карт, стандартные обязанности. |
|
2015 — 2016 (1 год).
Ресторан "Павельон" на патриарших.
Повар-бригадир.
Обязанности: Контроль отдачи блюд, сервировка блюд, контроль заготовок у поваров, заполнение бланков: списка продуктов, заготовок, чек лист, температура холодильника. Отдача блюд на максимально высоком уровне. приготовление блюд горячего цеха, приготовление заготовок. |
|
2015 — 2016 (1 год).
Ресторан "Павельон" на патриарших.
Повар-бригадир.
Обязанности: Контроль отдачи блюд, сервировка блюд, контроль заготовок у поваров, заполнение бланков: списка продуктов, заготовок, чек лист, температура холодильника. Отдача блюд на максимально высоком уровне. приготовление блюд горячего цеха, приготовление заготовок. |
Ваше мнение о сайте?
Отправить
оплата доступа к контактам
Выберите тарифный план
7 дней:
990 р.
30 дней:2 990 р.
Нет времени?
Ищете работу?
