Повар Владимир Андреевич
Возраст:
36 лет (1988-10-15)
Национальность: Русский
Где постоянно прописан: Россия
Дополнительно:
Aнглийский язык.
Наличие водительских прав.
Есть загран. паспорт.
Национальность: Русский
Где постоянно прописан: Россия
Дополнительно:
Aнглийский язык.
Наличие водительских прав.
Есть загран. паспорт.
Умения:
Клиентоориентированность, Ответственность, Контроль качества, Организаторские навыки, Работа в команде, Руководство коллективом, Управленческие навыки, Деловое общение, Навыки презентации, Общественное питание, Грамотность, Ориентация на результат, Обучение, Подбор производственного персонала, Продвижение объекта, Управление производственным персоналом, Ресторанный менеджмент, Пользователь ПК, Стрессоустойчивость, самоорганизованность, отсутствие вредных привычек, аккуратность, требовательность
Навыки: знание кухонь мира, навыки приготовления различных блюд, навыки разработки нового меню, приготовление блюд для фотосессий и рекламы, умение работать с кухонным оборудованием, умение подбирать персонал и организовывать его работу, грамотное взаимодействие с гостями, уверенный пользователь ПК
Курсы, доп. образование: Повышение квалификации: Стажировка в ресторане OLO 1 Michelin star Helsinki, Finland — Повар (Raviontola OLO, 2019) Стажировка в лучшем ресторане Эстонии — Повар (Noa Chefs Hall, 2018) Стажировка в ресторане Белый кролик — Повар (White Rabbit , 2018) Стажировка в Chefs Table by White Rabbit — Повар (White Rabbit , 2018)
Семейное положение В официальном браке
Навыки: знание кухонь мира, навыки приготовления различных блюд, навыки разработки нового меню, приготовление блюд для фотосессий и рекламы, умение работать с кухонным оборудованием, умение подбирать персонал и организовывать его работу, грамотное взаимодействие с гостями, уверенный пользователь ПК
Курсы, доп. образование: Повышение квалификации: Стажировка в ресторане OLO 1 Michelin star Helsinki, Finland — Повар (Raviontola OLO, 2019) Стажировка в лучшем ресторане Эстонии — Повар (Noa Chefs Hall, 2018) Стажировка в ресторане Белый кролик — Повар (White Rabbit , 2018) Стажировка в Chefs Table by White Rabbit — Повар (White Rabbit , 2018)
Семейное положение В официальном браке
| Образование |
|---|
| Опыт работы в семье |
|---|
|
2019 — 2023 (4 года).
Повар в семье..
Барвиха.
Приготовление и сервировка блюд для членов семьи (в том числе диетическое и специфическое питание) Приготовление еды для персонала Ежедневная закупка продуктов Составление и согласование меню Приготовление блюд для фуршетов и банкетов Содержание в чистоте рабочей зоны. Ознакомительные закупки, мониторинг ассортимента сезонных овощей и фруктов, тестовая закупка фермерских продуктов Ведение отчетности расходов Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены Ревизия и контроль качества продуктов питания и заготовок, контроль сроков годности Приготовление детского питания Приготовление десертов (в т.ч низкокалорийных ) Рекомендации по требованию. |
| Иные места работы |
|---|
|
2019 — 2019 (менее года).
Эстония.
22 resto.
Шеф-повар на сезон .
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (20 человек), Работа с поставщиками, установление долгосрочного взаимодействия, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Ведение отчетности и составление графика работы, Общение с гостями в зале, проведение презентаций авторских блюд, Приготовление блюд для оформления фотосессий, Разработка и внедрение нового меню, Оптимизация рабочего пространства и профессиональная переподготовка сотрудников, Контроль за техническим состоянием и своевременным обновлением парка оборудования. |
|
2019 — 2019 (менее года).
Эстония.
22 resto.
Шеф-повар на сезон .
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (20 человек), Работа с поставщиками, установление долгосрочного взаимодействия, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Ведение отчетности и составление графика работы, Общение с гостями в зале, проведение презентаций авторских блюд, Приготовление блюд для оформления фотосессий, Разработка и внедрение нового меню, Оптимизация рабочего пространства и профессиональная переподготовка сотрудников, Контроль за техническим состоянием и своевременным обновлением парка оборудования. |
|
2016 — 2018 (2 года).
Москва.
Ресторан Cristal Room Baccarat.
Заместитель шеф-повара.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (50 человек), Обучение персонала, Работа с поставщиками, установление долгосрочного взаимодействия, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Ведение отчетности, Общение с гостями в зале, Содействие в продвижении персонала по карьерной лестнице, Приготовление блюд для оформления фотосессий, Проведение выездных банкетов (кейтеринг), Организация и проведение банкетов для лидеров индустрии моды, Фуршетное сопровождение презентаций новых коллекций. Работа под руководством французских шеф-поваров Мишель Ленц, Давид Дессо, Отдача банкетов под руководством Марка Эберлена (3 звезды Michelin), Нино ди Костанцо (2 звезды Michelin), Нико Ромито (3 звезды Michelin) |
|
2016 — 2018 (2 года).
Москва.
Ресторан Cristal Room Baccarat.
Заместитель шеф-повара.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (50 человек), Обучение персонала, Работа с поставщиками, установление долгосрочного взаимодействия, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Ведение отчетности, Общение с гостями в зале, Содействие в продвижении персонала по карьерной лестнице, Приготовление блюд для оформления фотосессий, Проведение выездных банкетов (кейтеринг), Организация и проведение банкетов для лидеров индустрии моды, Фуршетное сопровождение презентаций новых коллекций. Работа под руководством французских шеф-поваров Мишель Ленц, Давид Дессо, Отдача банкетов под руководством Марка Эберлена (3 звезды Michelin), Нино ди Костанцо (2 звезды Michelin), Нико Ромито (3 звезды Michelin) |
|
2014 — 2017 (3 года).
Москва.
Кулинарная мастерская «Just cook».
Шеф-повар.
Обязанности: Проведение групповых кулинарных мастер-классов, Проведение кулинарных вечеринок, Проведение кулинарных уроков. |
|
2014 — 2017 (3 года).
Москва.
Кулинарная мастерская «Just cook».
Шеф-повар.
Обязанности: Проведение групповых кулинарных мастер-классов, Проведение кулинарных вечеринок, Проведение кулинарных уроков. |
|
2013 — 2016 (3 года).
Москва.
Кафе Юлии Высоцкой «Юлина Кухня».
Су-шеф / Шеф-повар.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Разработка меню совместно с бренд-шефом из Сербии Николой Весичем, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (30 человек), Обучение персонала, Поиск поставщиков, установление долгосрочного взаимодействия, договорных отношений, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Оптимизация расходов на производство, Ведение отчетности, Общение с гостями в зале, Приготовление еженедельного сет-меню с Юлией Высоцкой, Содействие в продвижении персонала по карьерной лестнице. |
|
2013 — 2016 (3 года).
Москва.
Кафе Юлии Высоцкой «Юлина Кухня».
Су-шеф / Шеф-повар.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, Разработка меню совместно с бренд-шефом из Сербии Николой Весичем, Составление технологических карт, Координация и оптимизация работы кухни (30 человек), Обучение персонала, Поиск поставщиков, установление долгосрочного взаимодействия, договорных отношений, Приемка продуктов, Инвентаризация, Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества приготовленных блюд перед подачей, Оптимизация расходов на производство, Ведение отчетности, Общение с гостями в зале, Приготовление еженедельного сет-меню с Юлией Высоцкой, Содействие в продвижении персонала по карьерной лестнице. |
|
2009 — 2013 (4 года).
Москва.
Ресторан Итальянец.
Повар – пиццайоло, повар холодного цеха, повар горячего цеха, повар на позиции Паста, Крупы, повар на позиции Гриль.
Обязанности: риготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами, Приготовление и отдача блюд в зале, Работа с тестом, Работа в дровяной печи, Участие в проработке сезонных меню, Участие в снятии остатков, Помощь в проведении инвентаризации, Приготовление блюд на персонал, Организация и проведение обучения персонала, Работа с шеф-поваром – экспатом, 2 звезды Michelin, Джузеппе Тодиско. |
|
2009 — 2013 (4 года).
Москва.
Ресторан Итальянец.
Повар – пиццайоло, повар холодного цеха, повар горячего цеха, повар на позиции Паста, Крупы, повар на позиции Гриль.
Обязанности: риготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами, Приготовление и отдача блюд в зале, Работа с тестом, Работа в дровяной печи, Участие в проработке сезонных меню, Участие в снятии остатков, Помощь в проведении инвентаризации, Приготовление блюд на персонал, Организация и проведение обучения персонала, Работа с шеф-поваром – экспатом, 2 звезды Michelin, Джузеппе Тодиско. |
|
2005 — 2009 (4 года).
Москва.
Веста-центр интернешнл (Якитория, Гин-но Таки, Ян Примус, Сандык, Менза, ИСТ Буфет).
Повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар – кондитер.
Обязанности: Приготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами Участие в проработке новых блюд меню, Участие в снятии остатков, Приготовление блюд на персонал, Принимал участие в организации и проведении внутрикорпоративного обучения кадров. |
|
2005 — 2009 (4 года).
Москва.
Веста-центр интернешнл (Якитория, Гин-но Таки, Ян Примус, Сандык, Менза, ИСТ Буфет).
Повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар – кондитер.
Обязанности: Приготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами Участие в проработке новых блюд меню, Участие в снятии остатков, Приготовление блюд на персонал, Принимал участие в организации и проведении внутрикорпоративного обучения кадров. |
Ваше мнение о сайте?
Отправить
оплата доступа к контактам
Выберите тарифный план
7 дней:
990 р.
30 дней:2 990 р.
Нет времени?
Ищете работу?
